Receptenvolger

De badgehouder heeft bewezen een toegewijde en competente receptenvolger te zijn. Met trots kan hij of zij de volgende resultaten en vaardigheden aantonen: 
bereidt koffie volgens bedrijfsrecept en kiest deskundig ingrediënten en servies
Deze prestaties zijn officieel erkend en beloond door de coach en werkbegeleider, die de badge hebben uitgegeven als teken van de prestaties van de badgehouder.

Taken

Taak nr.1

Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code

Om koffie volgens bedrijfsrecept te kunnen bereiden en deskundig ingrediënten en servies te kunnen kiezen, kun je taken uitvoeren zoals:
Kennis opdoen over verschillende soorten koffie en hun smaakprofielen. Stage lopen of werken in een koffiezaak kan helpen om de kennis op te doen die nodig is.
Begrijpen hoe de koffiezetapparatuur werkt en hoe je deze op de juiste manier gebruikt. Workshops en trainingen worden regelmatig aangeboden door koffiebedrijven en leveranciers van koffiezetapparatuur
Weten welke ingrediënten nodig zijn voor het maken van verschillende soorten koffie en hoe deze ingrediënten worden gemeten en afgewogen kun je onder begeleiding van een ervaren barista oefenen.
Vraag je leidinggevende om het bedrijfsrecept te delen en bespreek de verschillende vereisten en stappen met hem/haar. Bestudeer het bedrijfsrecept en schrijf de belangrijke informatie op, zoals de hoeveelheid ingrediënten en de stappen voor het bereiden van de koffie. Oefen het maken van de koffie volgens het bedrijfsrecept en vraag feedback aan je leidinggevende of collega's. Maak aantekeningen van eventuele problemen of vragen die je hebt over het bedrijfsrecept en bespreek deze met je leidinggevende of een ervaren collega.
Je kunt boeken, artikelen en online bronnen raadplegen om kennis op te doen over de verschillende soorten koffieservies en de bijbehorende presentatiestijlen. Oefen met het kiezen van servies voor verschillende soorten koffie. Probeer verschillende opties uit en experimenteer met het vinden van de beste match voor elke soort koffie.
Om deze taken goed uit te kunnen voeren, is het van belang dat je een goede training en begeleiding krijgt van ervaren professionals, en voldoende tijd en ruimte krijgt om de vaardigheden te oefenen en te ontwikkelen.
﻿
Bespreek met jouw coach welke taken jij gaat uitvoeren om deze vaardigheid onder controle te krijgen. Met als doel om als beginnend beroepsbeoefenaar jouw vaardigheden in het nauwkeurig verzamelen van informatie over koffie te verbeteren en zo een echte koffie-expert te worden.
﻿
Samen met jouw werkbegeleider en coach bepaal je wanneer je deze vaardigheden voldoende hebt ontwikkeld en jouw badge hebt verdiend. Personaliseer jouw badge en maak deze waardevoller door jouw unieke leerproces en prestaties toe te voegen. Zo krijgen potentiële werkgevers en klanten een beter beeld van jouw toewijding aan koffie-excellentie en de specifieke vaardigheden die jij hebt ontwikkeld. Laat zien dat jij een echte koffie-expert bent!

Activiteit

Koffie bereiden

Organisator

VIBE Breda

Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.