Pexinhos da Horta que de peixe nada têm!
O seu nome deriva provavelmente da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Feitos com feijão-verde cozido, passado por um polme (mistura de farinha com ovo e água) e fritos, os peixinhos-da-horta tanto são um tradicional acompanhamento lisboeta, como também um bom petisco. Aventure-se! Experimente fazê-los… É uma boa desculpa para visitar os mercados de Lisboa, como o famoso mercado da Ribeira. Mas damos-lhe um conselho: não deixe o óleo da fritura atingir uma temperatura muito elevada, porque isso provoca a alteração da sua estrutura molecular, formando-se substâncias prejudiciais para a saúde. Já agora, sabia que a tempura foi introduzida na cozinha japonesa por missionários portugueses? Provavelmente foram os simples peixinhos-da-horta que estiveram na origem deste popular prato japonês.
Tasks
Task no.1
Evidence verified by: one activity organiser
Para que este petisco fique delicioso, qual é a temperatura ideal de fritura dos peixinhos da horta (para não alterar a sua estrutura molecular)?
Նիշեր
ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
#Exploring the complex connections between identity, personal experiences, politics, society and history
ESCO
#a cultural custom of food preparation
Կազմակերպություն
Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva
Awero not-for-profit organisation manages this platform and develops it together with leading educational organisations. The European Union's programme Erasmus+ granted co-funding for building the first version of this platform. Contact support@awero.org.
Change to another language: