3
Culinary Operations
Culinary Operations
Inhalt
Cooking skills
Preparing meals
Measurements, weights and kitchen termonoligy
Kitchen health and safety
Presenting and serving meals
Aktivitäten zu Fertigstellung
Finish all activities to earn the playlist badge
Schließe die folgenden Aktivitäten ab und erhalte Open Badge, um deinen Playlist- Fortschritt zu fördernInhalt
You will learn
- to use different units of weights and measurements
- kitchen terminology
- follow a recipe
- to use different utensil and equipment
Erhalte einen Badge für diese Aktivität
Culinary Operations: Chicken and Vegetable Curry Erhalte diesen Badge
You will learn
- to use different units of weights and measurements
- kitchen terminology
- follow a recipe
- to use different utensil and equipment
Du musst 1 Aufgabe beenden, um den Badge zu erhalten
Aufgaben
Aufgabe Nr. 1
Nachweis verifiziert von: Einem Organisatoren der Aktivität
Preparation
- Chop 1kg of chicken into 1" pieces
- Dice fresh vegetables into 1.5cm pieces
- 300g Onions
- 300g Carrots
- 300g Peppers
3. Crush 2 cloves of garlic
Aufgabe Nr. 2
Nachweis verifiziert von: Einem Organisatoren der Aktivität
Cooking
- Using a heavy bottomed pan, pour in tblsp of oil and saute chichen pieces for 5mins
- Remove from pan onto a plate and cover
- Saute vegetables in saucepan until soft approx 5mins
- Set aside vegetables
Aufgabe Nr. 3
Nachweis verifiziert von: Einem Organisatoren der Aktivität
Reconstitution
- Measure 250g or 16oz of curry sauce powder and put in a large bowl or jug
- Add 1.18L of warm water and whisk until smooth
Aufgabe Nr. 4
Nachweis verifiziert von: Einem Organisatoren der Aktivität
Combining
- Add the cooked chicken back into pan with vegetables
- Stir in curry sauce and bring to the boil
- Turn down temperature of hob and let it simmer
- Continue to cook by letting it simmer for approx 25 mins
Aufgabe Nr. 5
Nachweis verifiziert von: Einem Organisatoren der Aktivität
Rice
- Measure rice 1 cup of white rice to 1.5 cups of water. Use 3 cups of rice
- Place water and rice in a large saucepan onto gas hob over medium high heat.
- Once the entire surface of the water is bubbling gently and starts to get foamy turn heat down to low and cover with lid.
- Cook for 13 minutes, do not stir, do not remove lid. Water should be absorbed after cooking.
- Remove from hob, leave to rest with lid on for 10 minutes
Aufgabe Nr. 6
Nachweis verifiziert von: Einem Organisatoren der Aktivität
Journal
Complete attached learning journal after completeting this practice session
Fähigkeiten
ESCO
#Küchenausrüstung vorschriftsgemäß handhaben
ESCO
#Kochtechniken nutzen
ESCO
#select different cooking methods
ESCO
#cooking vegetable products
Aktivitäten: 2
Begonnen: 2
Absolvierte Playlists: 0
Zeit zur Vervollständigung: 6 Stunden
Teilen:
Ausführende Organisation
Youth Work Ireland Midlands
Badgecraft betreibt diese Plattform und entwickelt sie zusammen mit Organisationen aus dem Bildungsbereich. Das EU Programm ERASMUS+ hat eine Ko-Finanzierung für die Entwicklung der ersten Version dieser Plattform gewährt. Kontakt [email protected].
Plattform
Andere Sprache auswählen: