Quem quer fava-rica?

Moorish Quarter, 1100-394 Lisbon, Portugal

Quem quer fava-rica?

Moorish Quarter, 1100-394 Lisbon, Portugal

Inhoud

Quem quer fava-rica?
Vendida nas ruas da Lisboa antiga por mulheres que, de panela à cabeça, a anunciavam gritando um dos últimos pregões lisboetas, a fava-rica era uma sopa de fava seca muito nutritiva e apreciada. As leguminosas, de que a fava é um exemplo, têm um alto teor de proteínas devido à simbiose com as bactérias Rhizobium do solo. Estas bactérias, alojadas nas raízes das plantas, convertem o azoto do ar em compostos que as leguminosas usam para produzir proteínas. Em vários locais do mundo, as leguminosas têm sido uma importante alternativa a fontes de proteína animal. A prová-lo está o facto do nome de muitas proeminentes famílias romanas derivar das leguminosas mais comuns: Fabius (fabae – fava), Lentulus (lenticula – lentilhas), Piso (pisae – ervilha) e Cicero (cicer – grão de bico). Apesar da fava- -rica ter desaparecido das ruas de Lisboa, ainda há recantos onde pode provar a receita original, como é o caso do restaurante Forno do Alfarrabista na Mouraria. Metro Martim Moniz

Hulpmiddelen

Roteiro 4 - Sabores da Cidade

Ontvang een activiteitenbadge

Quem quer fava-rica? Behaal deze badge

Quem quer fava-rica?

Taken

Taak nr.1

Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code

Participate in activity

Locatie

Moorish Quarter, 1100-394 Lisbon, Portugal

Vaardigheden

ESCO

#a cultural custom of food preparation

ESCO

#food sciences

Wetenschap

Toegevoegd aan playlist (0)

Tijd om te voltooien: 1 uur

Organisatoren

Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva

Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.