3
Culinary Operations
Culinary Operations
Inhoud
Cooking skills
Preparing meals
Measurements, weights and kitchen termonoligy
Kitchen health and safety
Presenting and serving meals
Activiteiten om te voltooien
Finish all activities to earn the playlist badge
Voltooi de volgende activiteiten, verdien badges en je zult de voortgang van je playlist zienInhoud
You will learn
- to use different units of weights and measurements
- kitchen terminology
- follow a recipe
- to use different utensil and equipment
Ontvang een activiteitenbadge
Culinary Operations: Chicken and Vegetable Curry Behaal deze badge
You will learn
- to use different units of weights and measurements
- kitchen terminology
- follow a recipe
- to use different utensil and equipment
Om deze badge te verdienen dien je 1 taak te voltooien
Taken
Taak nr.1
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Preparation
- Chop 1kg of chicken into 1" pieces
- Dice fresh vegetables into 1.5cm pieces
- 300g Onions
- 300g Carrots
- 300g Peppers
3. Crush 2 cloves of garlic
Taak nr.2
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Cooking
- Using a heavy bottomed pan, pour in tblsp of oil and saute chichen pieces for 5mins
- Remove from pan onto a plate and cover
- Saute vegetables in saucepan until soft approx 5mins
- Set aside vegetables
Taak nr.3
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Reconstitution
- Measure 250g or 16oz of curry sauce powder and put in a large bowl or jug
- Add 1.18L of warm water and whisk until smooth
Taak nr.4
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Combining
- Add the cooked chicken back into pan with vegetables
- Stir in curry sauce and bring to the boil
- Turn down temperature of hob and let it simmer
- Continue to cook by letting it simmer for approx 25 mins
Taak nr.5
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Rice
- Measure rice 1 cup of white rice to 1.5 cups of water. Use 3 cups of rice
- Place water and rice in a large saucepan onto gas hob over medium high heat.
- Once the entire surface of the water is bubbling gently and starts to get foamy turn heat down to low and cover with lid.
- Cook for 13 minutes, do not stir, do not remove lid. Water should be absorbed after cooking.
- Remove from hob, leave to rest with lid on for 10 minutes
Taak nr.6
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Journal
Complete attached learning journal after completeting this practice session
Vaardigheden
ESCO
#keukenapparatuur volgens voorschrift gebruiken
ESCO
#kooktechnieken gebruiken
ESCO
#select different cooking methods
ESCO
#cooking vegetable products
Activiteiten: 2
Gestart: 2
Voltooide playlist: 0
Tijd om te voltooien: 6 uren
Delen:
Organisatoren
Youth Work Ireland Midlands
Awero host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met [email protected].
Wijzigen in een andere taal: