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O que é?
Um curso teórico-prático de curta duração (14h)
Para que serve?
Os participantes irão aprender sobre novas tendências alimentares, etapas de desenvolvimento de produtos alimentares, rotulagem de alimentos, modelos de perfil nutricional e as necessidades em saúde pública. Terão ainda a oportunidade de integrar os diversos conceitos e de os aplicar a situações reais.
A quem se destina?
A todos os interessados no tema, nomeadamente, profissionais da saúde, laboratórios, estudantes, comunidades científica e académica e indústria alimentar.
Conteúdos
[componente teórica]
- Introdução à inovação alimentar e desafios atuais
- Tendências alimentares emergentes
- Composição dos alimentos e bases de dados
- Rotulagem dos alimentos e perfil nutricional
[componente teórico-prática]
- Desenvolvimento de um rótulo de um produto alimentar
- Alegações nutricionais e esquemas de rotulagem simplificada
- Modelos de perfil nutricional
- Potencial impacto em saúde pública
Formadores
Tânia Gonçalves Albuquerque e Helena Soares Costa
Como posso participar?
Para se inscrever terá que:
2º. aguardar por instruções e pagar a inscrição: no valor de €40 | €20 para estudantes
Location
Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal