1
Pexinhos da Horta que de peixe nada têm!
Pexinhos da Horta que de peixe nada têm!
Contenu
O seu nome deriva provavelmente da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Feitos com feijão-verde cozido, passado por um polme (mistura de farinha com ovo e água) e fritos, os peixinhos-da-horta tanto são um tradicional acompanhamento lisboeta, como também um bom petisco. Aventure-se! Experimente fazê-los… É uma boa desculpa para visitar os mercados de Lisboa, como o famoso mercado da Ribeira. Mas damos-lhe um conselho: não deixe o óleo da fritura atingir uma temperatura muito elevada, porque isso provoca a alteração da sua estrutura molecular, formando-se substâncias prejudiciais para a saúde. Já agora, sabia que a tempura foi introduzida na cozinha japonesa por missionários portugueses? Provavelmente foram os simples peixinhos-da-horta que estiveram na origem deste popular prato japonês.
Get activity badge
Pexinhos da Horta que de peixe nada têm! Get this badge
O seu nome deriva provavelmente da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Feitos com feijão-verde cozido, passado por um polme (mistura de farinha com ovo e água) e fritos, os peixinhos-da-horta tanto são um tradicional acompanhamento lisboeta, como também um bom petisco. Aventure-se! Experimente fazê-los… É uma boa desculpa para visitar os mercados de Lisboa, como o famoso mercado da Ribeira. Mas damos-lhe um conselho: não deixe o óleo da fritura atingir uma temperatura muito elevada, porque isso provoca a alteração da sua estrutura molecular, formando-se substâncias prejudiciais para a saúde. Já agora, sabia que a tempura foi introduzida na cozinha japonesa por missionários portugueses? Provavelmente foram os simples peixinhos-da-horta que estiveram na origem deste popular prato japonês.
Tâches
Tâche n°1
Preuve vérifiée par : un organisateur de l'activité
Para que este petisco fique delicioso, qual é a temperatura ideal de fritura dos peixinhos da horta (para não alterar a sua estrutura molecular)?
Compétences
ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
#Exploring the complex connections between identity, personal experiences, politics, society and history
ESCO
#a cultural custom of food preparation
Organisateurs
Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva
Utilisé dans les playlists
Sabores de Lisboa
Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência VivaCréé sur Lisbon City of Learning
Badgecraft héberge et développe cette plateforme avec les principaux organismes d'éducation. La première version de cette plateforme a été cofinancée par Erasmus +, programme de l'Union européenne. Contactez-nous à : support@awero.org
Plateforme
Changer de langue: