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Culinary Operations
Culinary Operations
Contenu
Cooking skills
Preparing meals
Measurements, weights and kitchen termonoligy
Kitchen health and safety
Presenting and serving meals
Activités à compléter
Finish all activities to earn the playlist badge
Réalisez les activités suivantes, gagnez des badges et vous verrez la progression de votre playlist mise à jourContenu
You will learn
- to use different units of weights and measurements
- kitchen terminology
- follow a recipe
- to use different utensil and equipment
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Culinary Operations: Chicken and Vegetable Curry Obtenez ce badge
You will learn
- to use different units of weights and measurements
- kitchen terminology
- follow a recipe
- to use different utensil and equipment
Vous devez terminer au moins 1 tâche pour obtenir ce badge
Tâches
Tâche n°1
Preuve vérifiée par: un organisateur de l'activité
Preparation
- Chop 1kg of chicken into 1" pieces
- Dice fresh vegetables into 1.5cm pieces
- 300g Onions
- 300g Carrots
- 300g Peppers
3. Crush 2 cloves of garlic
Tâche n°2
Preuve vérifiée par: un organisateur de l'activité
Cooking
- Using a heavy bottomed pan, pour in tblsp of oil and saute chichen pieces for 5mins
- Remove from pan onto a plate and cover
- Saute vegetables in saucepan until soft approx 5mins
- Set aside vegetables
Tâche n°3
Preuve vérifiée par: un organisateur de l'activité
Reconstitution
- Measure 250g or 16oz of curry sauce powder and put in a large bowl or jug
- Add 1.18L of warm water and whisk until smooth
Tâche n°4
Preuve vérifiée par: un organisateur de l'activité
Combining
- Add the cooked chicken back into pan with vegetables
- Stir in curry sauce and bring to the boil
- Turn down temperature of hob and let it simmer
- Continue to cook by letting it simmer for approx 25 mins
Tâche n°5
Preuve vérifiée par: un organisateur de l'activité
Rice
- Measure rice 1 cup of white rice to 1.5 cups of water. Use 3 cups of rice
- Place water and rice in a large saucepan onto gas hob over medium high heat.
- Once the entire surface of the water is bubbling gently and starts to get foamy turn heat down to low and cover with lid.
- Cook for 13 minutes, do not stir, do not remove lid. Water should be absorbed after cooking.
- Remove from hob, leave to rest with lid on for 10 minutes
Tâche n°6
Preuve vérifiée par: un organisateur de l'activité
Journal
Complete attached learning journal after completeting this practice session
Compétences
ESCO
#handle kitchen equipment according to the requirements
ESCO
#use cooking techniques
ESCO
#select different cooking methods
ESCO
#cooking vegetable products
Activités : 2
Débuté : 2
Playlist terminée : 0
Temps à compléter : 6 heures
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Organisateurs
Youth Work Ireland Midlands
Awero héberge et développe cette plateforme avec les principaux organismes d'éducation. La première version de cette plateforme a été cofinancée par Erasmus +, programme de l'Union européenne. Contactez-nous à : [email protected].
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