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Sabores de Lisboa
Sabores de Lisboa
Apie
Os sabores de Lisboa baseiam-se nos produtos locais e no jeito próprio de os trabalhar, mas também no que trouxeram aqueles que aqui aportaram. Lisboa sempre foi um ponto de encontro de gente vinda de todo o país ou dos quatro cantos do mundo, trazendo consigo novos hábitos e culturas. Mas foi também daqui que partiram para o mundo sabores e técnicas gastronómicas bem portugueses, de que são exemplos a tempura e o bolo kasutera japoneses, prováveis descendentes dos nossos peixinhos da horta e do pão-de-ló. Todos os pratos têm a sua ciência e muitas vezes exigem uma mão experiente que nem sempre se apercebe da semelhança do seu trabalho com o de um químico no laboratório, produzindo emulsões, extraindo aromas, concentrando soluções ou convertendo uns compostos noutros. Falar dos sabores de Lisboa é também falar dos processos físicos e químicos que os tornam possíveis e tão apetecíveis. Afinal, a culinária é uma arte com muita ciência.
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Apie
Muito do encanto de Lisboa provém das suas tradições. A sardinha assada é uma delas. À semelhança das castanhas assadas no inverno, as sardinhas são um prato obrigatório no verão, particularmente nos “Santos”, quando os bairros populares, como Alfama, se enchem de alfacinhas à sua procura. A sua fama remonta ao século XVIII quando a sardinha assada era vendida por vendedores ambulantes por toda a Lisboa. Rodeavam-nos os clientes, trazendo o seu pão, e ali fazendo as refeições a bom preço. As sardinhas fornecem proteínas de elevado valor biológico, vitaminas e diversos minerais. Sendo peixes gordos, são ainda ricos em ácidos gordos polinsaturados, nomeadamente os ómega 3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Fora da época, pode encontrá-las em conservas, que são fabricadas em Portugal desde 1880. Delicie-se a comer sardinhas, a sua saúde agradece!
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A Brasa à sua Sardinha Gauk šį ženkliuką
Muito do encanto de Lisboa provém das suas tradições. A sardinha assada é uma delas. À semelhança das castanhas assadas no inverno, as sardinhas são um prato obrigatório no verão, particularmente nos “Santos”, quando os bairros populares, como Alfama, se enchem de alfacinhas à sua procura. A sua fama remonta ao século XVIII quando a sardinha assada era vendida por vendedores ambulantes por toda a Lisboa. Rodeavam-nos os clientes, trazendo o seu pão, e ali fazendo as refeições a bom preço. As sardinhas fornecem proteínas de elevado valor biológico, vitaminas e diversos minerais. Sendo peixes gordos, são ainda ricos em ácidos gordos polinsaturados, nomeadamente os ómega 3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Fora da época, pode encontrá-las em conservas, que são fabricadas em Portugal desde 1880. Delicie-se a comer sardinhas, a sua saúde agradece!
Užduotys
Užduotis nr.1
Įrodymus patikrino: vienas renginio organizatorius
Em Alfama pode encontrar edificios e estruturas históricas, desde o Chafariz Del Rei a uma das casa mais antigas de Lisboa. Convidamo-lo/a a visitar o local e enviar-nos uma fotografia sua com a casa que sobreviveu ao terramoto de 1755 como pano de fundo.
Įgūdžiai
#Pripažinti kitų patirtis
ESCO
#a cultural custom of food preparation
ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
ESCO
#istorija
#Tyrinėti sudėtingus ryšius tarp tapatybės, asmeninės patirties, politikos, visuomenės ir istorijos
ESCO
#food preparation cultural customs
ESCO
#istorija
ESCO
#kultūros istorija
ESCO
#acknowledge cultural preferences
ESCO
#historical value
ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
ESCO
#a cultural custom of food preparation
ESCO
#food sciences
ESCO
#educate on history
ESCO
#acknowledge cultural differences
ESCO
#be curious
ESCO
#apply healthcare sciences
ESCO
#kultūriniai maisto gaminimo papročiai
Renginiai: 9
Pradėta: 1
Pabaigė grojaraštį: 0
Laikas pabaigti: 12 valandų
Dalintis:
Organizatoriai
Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva
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